Ingredientes

3 ovos (claras em neve)

1 copo de iogurte natural

½ copo de óleo (medida do copo de iogurte)

1 copo de açúcar mascavo

2 ½ copos de farinha de trigo integral

1 copo de coco ralado

Baunilha a gosto

1 colher (sopa) de fermento em pó
Coco ralado e açúcar mascavo para a farofa (a gosto)

Modo de Preparo

Bater as claras em neve. Reserve. Numa tigela misture bem os outros ingredientes, deixando por último o fermento. Acrescentar as claras em neve, mexer bem e coloque a massa na  forma. Fazer uma farofa com coco ralado e açúcar mascavo e espalhar sobre a massa. Assar em forno aquecido por + ou - 35 minutos.