Ingredientes

2 colheres (sopa) de margarina light

1 xícara de mel

1 xícara de açúcar mascavo

1 xícara de castanha do pará picada 

1 ovo

½  colher (sopa) de canela em pó

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

½ colher (sopa) de fermento em pó

6 xícaras de farinha de trigo integral

Modo de Preparo

Numa panela em fogo baixo, coloque o mel e o açúcar mascavo, mexa até quase ferver. Desligue o fogo e junte a margarina,  mexa até derreter,  junte a canela  e a castanha picada.

Numa tigela grande bata o ovo com o garfo e acrescente a mistura da panela.

Em seguida, coloque o bicarbonato, o fermento e a farinha aos poucos.

Faça bolinhas achatadas (pode passar margarina nas mãos para enrolar, pois a massa fica grudenta). Coloque-os numa assadeira forrada com papel manteiga e em forno aquecido à 180°C de 20 a 25 minutos.  Rendimento de 48 biscoitos.