Possui os aminoácidos metionina e lisina, típicos de alimentos de origem animal como carne e ovos.

Esses dois aminoácidos estão relacionados ao desenvolvimento da inteligência, à rapidez de reflexos e a funções como a memória e a aprendizagem.

Também é uma boa fonte de triptofano, aminoácido ligado à produção de serotonina no cérebro, responsável pela modulação do humor, pela disposição e bem-estar.

Por isso, é provável que o consumo regular ajude a espantar a fadiga e a depressão.

A quinoa é livre de glúten, isso significa que os celíacos finalmente podem saborear pães, tortas e bolos feitos com farinha de... quinoa!

E, para quem pensa que o alimento é muito calórico, uma boa notícia: ele contém quase a mesma quantidade de calorias do arroz.

Cada 100g de quinoa crua têm 374 calorias, contra 350 calorias do arroz integral cru.

Aliás, por ser rica em fibras (mais até que o arroz integral), o consumo de quinoa ajuda a aumentar a sensação de saciedade durante as refeições, melhora o funcionamento intestinal e favorece no controle dos níveis de colesterol, glicemia e triglicérides no sangue.

Consumo diário: Quinoa em flocos é mais utilizada no café da manhã, como sucos, vitaminas e com iogurte, cerca de 2 colheres de sopa.

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