O grão possui cerca de 15% de proteínas com alto teor biológico (aquelas com todos os aminoácidos essenciais que o corpo não produz).

De acordo com estudos, ela se compara com a proteína do leite.

É fonte de cálcio biodisponível (melhor absorção no organismo), o que não acontece com outros tipos de vegetais.

Além de ser fonte de fibras, zinco, fósforo e outros nutrientes.

Não contém glúten, sendo uma excelente opção para os celíacos (pessoas com intolerância ao glúten).

Quase não tem gosto, o que é muito bom, pois a farinha pode ser usada em várias misturas sem comprometer o sabor das preparações.

Muitas pesquisas realizadas, tanto no Brasil e em todo o mundo, vem mostrando o potencial do amaranto na redução dos níveis de colesterol no sangue.

Vários componentes presentes podem atuar neste efeito, como o óleo, a fibra, a proteína e as substâncias antioxidantes.

Uma delas foi realizada por pesquisadores da Faculdade de Saúde Pública da USP, que utilizaram as sementes e reduziram o colesterol de animais de laboratório.

As pesquisas também mostraram resultados satisfatórios em humanos, prova que este alimento é outro forte candidato a fazer parte de uma alimentação saudável.

Pode ser usado por celíacos, pois não contém glúten

Auxilia na redução da pressão arterial

Fonte de fibras, auxilia no controle da glicemia

Ajuda a reduzir o colesterol

Antioxidante, atua retardando o processo de envelhecimento

Por conter 15% de proteínas e aminoácidos essenciais, é um alimento auxiliar na manutenção da massa muscular

Auxilia no funcionamento do intestino por conter fibras solúveis

Por ser fonte de cálcio biodisponível (o mais absorvido pelo organismo), é uma boa opção para ser utilizado por pessoas que possuem deficiência desse micronutriente.

Auxilia no emagrecimento, sendo ótima ferramenta para quem busca redução de gordura corporal, pois é rico em fibras solúveis, que aumentam a saciedade.

Quando há consumo de fibras, evita-se a ingestão de comidas gordurosas e industrializadas que são prejudiciais à saúde.

Como as fibras solúveis também são importantes para regular o funcionamento intestinal, ajuda a diminuir o inchaço abdominal.

O consumo diário é de duas colheres de sopa. Não ultrapasse.

 

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